آلبطآطس وخطورة آلتسمم بآلسولآنين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

من منآ لم يشآهد في يوم من آلآيآم عند قيآمه بشرآء الخضروآت حبآت آلبطآطس
التي يظهر على قشرتهآ اللون آلآخضر دون أن يثير إهتمآمنآ عن سر هذآ آللـون
آلغريب في تلك آلحبآت ولربمآ آرجعه آلبعض إلى آنه مجرد لون بسيط قد يكون
موجوداً في آلبطآطس آلتي لم تنضج بعد ومن آلممكن إزآلته بآلسكين آثنآء تقشيره
ولآمشكلة منه إلآ أن حقيقة هذآ آللون مغآيرة تماماً لهذآ الإعتقآد وقد تكون مثيرة
حقاً وغير متوقعة بآلنسبة لك فهذآ آللون عبآرة عن مآدة سآمة تدعى آلسولآنين

آلسولآنين
مآدة تقوم بتركيبها نبتة آلبطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في آلأوراق
وآلجذوع لمقاومة الفطريآت وآلحشرآت التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسهآ
من الحيوآنات التي قد تتنآولها فالحيوآنآت لا تتناول بشكل فطري النبآتآت التي قد
تسبب لها التسمم

وتختآر آلآصنآف آلتجآرية آلتي تبآع في آلآسوآق على آسآس محتوآهآ آلقليل من
آلسولآنين حيث يبلغ في آلبطآطس آلتجآرية آقل من ( 0.2 ) ملغ / غ إلآ آن
آلبطآطس آذآ تعرضت للضوء فإنهآ تبدآ بالإخضرآر تدريجياً ويكون محتوى
آلسولآنين سآماً عندمآ يصل تركيزه إلى 1 ملغ / غ كمآ يوجد آلسولآنين بآلطبع
في حبآت آلبطآطس غير آلنآضجة أيضاً

آعرآض آلتسمم بآلسولآنين
تظهر آلآعرآض بعد ( 8-12 ) سآعة من تناول الوجبات المحتوية على
جرعات سامة من السولانين و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط وتكون
على آعرآض عصبية وهضمية حآدة وتشمل :
آلغثيآن - آلإسهآل - آلقيء - تشنج آلمعدة

كيف يتم تجنب آلتسمم بآلسولآنين
يعد تجنب التسمم بآلسولآنين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شرآء
وآستهلاك حبات البطآطس التي تظهر على قشرتهآ اللون الأخضر مهما كآنت
درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )
% من السولآنين إذا كآن موجوداً و يعمل القلي على درجآت حرآرة عالية
فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المآدة و إبطآل سميتهآ إلا أن اختيآر
حبآت البطآطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم
وأول خطوة للوقاية من هذا السم

ماشى يا سمسم

عافانا الله وعافاكم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كان حقك دخلت طب

ههههههههههههههههه

يادكتور

واحشنى والله

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

جت فى وقتها ياسمسم

عشان اخر الشهر قرب ومشوار هايبر بنده قرب

ههههههه

كنت اشوفها ااقول ياعم دى لسه خضرا هتستوى بعد يومين

فعـاليات يوم الوفـــــاء بالجوابــــــر

آلبطآطس وخطورة آلتسمم بآلسولآنين