المنتدى الرسمى لقرية الجوابر
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

المنتدى الرسمى لقرية الجوابر

المنتدى الرسمــــى لقريـــة الجوابــــر | The Official Forum Of Elgawber Village
 
الرئيسيةالقوانين العامةالتسجيلأحدث الصوردخول

 

 معلومة على الماشى4 الكنافة المصرية

اذهب الى الأسفل 
+2
albraa
محمد نجم
6 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
محمد نجم
الرتبة
الرتبة
محمد نجم


عدد المساهمات : 648
تاريخ الميلاد : 01/10/1988
تاريخ التسجيل : 29/10/2009
العمر : 36
الوظيفة : جارى البحث
المزاج : فى السحاب

معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Empty
مُساهمةموضوع: معلومة على الماشى4 الكنافة المصرية    معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Emptyالسبت 14 أغسطس 2010, 11:11 am

بصراحة حبيت ابحث عن اسم تانى للكنافة غيرالاسم دا عشان اكتبه .... بصراحة مش لاقى غير الكنافة

الكنافة (المصرية)

معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Kunafa

أصل الكلمة
في المعجم ورد ذكر الكِنافة كحَلْوَى تتخذ من عجين الحنطة يُجعَل على شَكْل خيوط دقيقة ... ويتم إِنضاجها بالسمن في التَّنُّور ثم يضاف ...لها السكَّرُ المعْقَدُ، وأَكثر ما تُؤكَلُ في شهر رمضان لأن الجسم خلال ... يوم الصيام يفقد احتياجات أساسية يعوضها بها سكر الكنافة المعقود
وسمنتها ولذا تُؤكل على الإفطار بينما القطائف عكسها؛ لأن بها مواد مهضمة فتؤكل بعده

بداية ظهور الكنافة
وقد تعددت الروايات حول بداية ظهور الكنافة، فقيل إن صانعي الحلويات في الشام هم من اخترعوها وابتكروها وقدموها خصيصًا إلى معاوية بن أبي سفيان هي والقطائف أيضًا حينما كان واليًا على الشام، حيث يُقال إن معاوية بن أبي سفيان كان أول من صنع الكنافة من العرب؛ حتى إن اسمها ارتبط به رضي الله عنه فقالوا: "كنافة معاوية"؛ ، فقد كان معاوية يحب الأكل، فشكا إلى طبيبه ما يلقاه من جوع في الصيام، فوصف له الطبيب الكنافة التي كان يتناولها في فترة السحور كأكلة سحور حتى تمنع عنه الجوع في نهار رمضان

وقيل إن الكُنافة صُنعت خصيصًا لسليمان بن عبد الملك الأموى؛ لهذا نجد أن أهل الشام يُعدُّون من أبرع المختصين بصنع الكُنافة

كما قيل
إن تاريخ الكنافة يعود إلى المماليك وقيل إن أصل الكنافة يرجع إلى العصر الفاطمي، وقد عرفها المصريون قبل أهل بلاد الشام، وذلك عند دخول الخليفة المعز لدين الله الفاطمي القاهرة؛ حيث كان ذلك في شهر رمضان، فخرج الأهالي لاستقباله بعد الإفطار ويتسارعون في
تقديم الهدايا له ومن بين ما قدموه الكنافة على أنها مظهر من مظاهر التكريم، ثم إنها انتقلت بعد ذلك إلى بلاد الشام عن طريق
التجَّار، وهناك ابتدع صانعوا الحلويات بالشام طرقًا أخرى لصناعة الكنافة غير التي تفنَّن بها المصريون، فأضافوا لها الجبن،
خاصةً النابلسية التي تشتهر بها مدينة نابلس، وكذلك أضافوا لها الفستق وقاموا بالتفنن في صناعتها بطرق مختلفة

ومما يدل على الأثر العظيم الذي أحدثته الكنافة في نفوس المجتمع المصري أن شيخ الإسلام جلال الدين السيوطي قام بجمع ما قيل في
الكنافة في رسالةٍ سماها "منهل اللطائف في الكنافة والقطائف"، ومع تطور صناعة الحلوى أصبحت علمًا يُدرس في مختلف الجامعات
ولا تزال الكنافة والقطايف من الأكلات المحببة لكثير من الشرقيين، وقد فرضت الكنافة سيطرتها على الشعراء فجاء شعرهم لها وصفًا
وإعجابًا؛ حتى إن بعض شعراء العرب نظَّموا فيهما الشعر.


والكنافة ثلاثة أنواع: الأول يُسمى "شعر"؛ وذلك لخيوط الكنافة
الرفيعة تمامًا مثل الشعر، وهو الأشهر لربات البيوت، والثاني "كنافة
يدوي" وهي التي تعتمد على الطريقة التقليدية من خلال الوعاء ذي
الثقوب، ويُطلق عليها "كنافة بلدي"، أما النوع الثالث والذي تُستخدم
فيه الآلة ويُطلق عليها "كنافة ماكينة".

معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  7835jo3

ومن حيث طريقة العجين لدينا 3 أنواع الكنافة هي البصمة وهي المعروفة، والبورمة التي يتم
تضفيرها أو تعمل صوابع أو حبل وتُحشى بالمكسرات. من أنواع
الكنافة "النابلسية" (التي تكون بيضاء بعد سواها مثل البقلاوة
البيضاء) و"الحلبية" ولكن كلاهما يعدهم الحلواني فقط.

أسعار الكنافة في الخمسينيات كان الرطل بـ 3 قروش"، ثم تطورت إلى 60 قرشًا للكيلو حتى وصلت الآن إلى 360 قرشًا، أما القطائف
فكانت بـ"3 قروش" للرطل وحتى وصلت إلى 4 جنيهات للكيلو،

ويبدأ صانعو الكنافة في الاستعدادِ لها من شهر رجب وشعبان فيبدأون في شراء الدقيق من عدة مطاحن لتجربته ثم تجهيز الماكينة الآلية .....

معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  14525معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  G6hod603231222tc0

تمنى ان نكون قد وفقنا واأفادناكم بمعلومة صغيرة ع الماشى
انتظرونا غدا مع معلومة جديدة ع الماشى

Teef alnda
&
محمد نجم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
albraa
الرتبة
الرتبة
albraa


عدد المساهمات : 2243
تاريخ الميلاد : 13/04/1987
تاريخ التسجيل : 01/11/2009
العمر : 37
الموقع : لن يشرق ضوء من قلب لا يعرف طعم الايمان
الوظيفة : مدرس
المزاج : الحمد لله

معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Empty
مُساهمةموضوع: رد: معلومة على الماشى4 الكنافة المصرية    معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Emptyالسبت 14 أغسطس 2010, 5:06 pm

أفادتونا كتير

بس أخر صورتين يبقوا بعد الفطار


معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  565633 معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  565633
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
dr_galal
الرتبة
الرتبة
dr_galal


عدد المساهمات : 795
تاريخ الميلاد : 25/07/1981
تاريخ التسجيل : 30/11/2009
العمر : 43
الوظيفة : معيد بكلية التربية جامعة الأزهر
المزاج : الحمد لله على كل حال

معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Empty
مُساهمةموضوع: رد: معلومة على الماشى4 الكنافة المصرية    معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Emptyالسبت 14 أغسطس 2010, 11:54 pm

اللى بنى مصر أكيد كان فى الأصل حلواني

موضوع خطير وجميل يا طيف الندا أنت ومحمد نجم

بصراحه لقد استفدت كثيرا

جزاكما الله خيرا
معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  710287
ننتظر المزيد من الإبداع والتألق
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
teef alnda
الرتبة
الرتبة
teef alnda


عدد المساهمات : 981
تاريخ الميلاد : 25/01/1987
تاريخ التسجيل : 11/06/2009
العمر : 37
الوظيفة : English teacher
المزاج : Fine و الحمد لله

معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Empty
مُساهمةموضوع: رد: معلومة على الماشى4 الكنافة المصرية    معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Emptyالأحد 15 أغسطس 2010, 12:36 am

يلا يانجم دا ميعاد اخر صورتين

صوما مقبولا وافطارا شهيا

شكرا على الرد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ابراهيم رفعت
الرتبة
الرتبة
ابراهيم رفعت


عدد المساهمات : 1490
تاريخ الميلاد : 24/07/1974
تاريخ التسجيل : 23/12/2009
العمر : 50
الموقع : منها خلقناكم وفيها نعيدكم **
الوظيفة : محاسب
المزاج : الله اكبر ولله الحمد

معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Empty
مُساهمةموضوع: رد: معلومة على الماشى4 الكنافة المصرية    معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Emptyالأحد 15 أغسطس 2010, 6:08 am

معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  690328
الحلو ما بيجبش الا الحلو
والله وحشتني الكنافة والراجل اللي بيعملها
اجمل ذكريات رمضان
وعندك ليا طبق
المهم
اخر قرار ايه
والا ارجع تاني لابو احمد
كل عام وانتم بخير
معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  690328
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محمد نجم
الرتبة
الرتبة
محمد نجم


عدد المساهمات : 648
تاريخ الميلاد : 01/10/1988
تاريخ التسجيل : 29/10/2009
العمر : 36
الوظيفة : جارى البحث
المزاج : فى السحاب

معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Empty
مُساهمةموضوع: رد: معلومة على الماشى4 الكنافة المصرية    معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Emptyالأحد 15 أغسطس 2010, 10:39 am

كل سنة وانت طيب

ياأستاذ إبراهيم

بس

طبعا الحلو مايجيبش ألا الحلو

والموضوع الجاى عن

المدفع



وهترجع تقول إيه لابو أحمد يعنى

ما هو قالك هاتها عندنا من الوقتى

ولو شاطر بقه هاتها

وأنا هخليها تنطق بدل التأتأأأأأ اللى بتقولها دى


ياعم شكرا ع الرد على الموضوع

وخلاص
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
teef alnda
الرتبة
الرتبة
teef alnda


عدد المساهمات : 981
تاريخ الميلاد : 25/01/1987
تاريخ التسجيل : 11/06/2009
العمر : 37
الوظيفة : English teacher
المزاج : Fine و الحمد لله

معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Empty
مُساهمةموضوع: رد: معلومة على الماشى4 الكنافة المصرية    معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Emptyالأحد 15 أغسطس 2010, 11:11 am

انا اعترض يانجم
انت كدا بتسرب الامتحان كدا مش ينفع
طب عند بقى انا هانزل موضوع تانى يلا بقى


وانت ياابو عائشة ... عائشة بنتنا مش اللى يتعمل فيها كدا
انا هاخلى جدها يقرا االحاجات دى


كل سنة وانت طيب ياابو عائشة
ورمضان كريم
دعواتك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ابراهيم رفعت
الرتبة
الرتبة
ابراهيم رفعت


عدد المساهمات : 1490
تاريخ الميلاد : 24/07/1974
تاريخ التسجيل : 23/12/2009
العمر : 50
الموقع : منها خلقناكم وفيها نعيدكم **
الوظيفة : محاسب
المزاج : الله اكبر ولله الحمد

معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Empty
مُساهمةموضوع: رد: معلومة على الماشى4 الكنافة المصرية    معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Emptyالأحد 15 أغسطس 2010, 8:24 pm

معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  690328 .
والله يا رجاله
انتو التلاتة عندي اغلي من بعض
واللي ربنا يجيبه كويس
وربنا يوفقكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
basma
الرتبة
الرتبة
basma


عدد المساهمات : 1902
تاريخ الميلاد : 20/07/1987
تاريخ التسجيل : 09/06/2010
العمر : 37
الموقع : http://www.elgawaber.com
الوظيفة : معلمة لغة انجليزية
المزاج : great gifts are from great men

معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Empty
مُساهمةموضوع: رد: معلومة على الماشى4 الكنافة المصرية    معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  Emptyالإثنين 16 أغسطس 2010, 3:27 am

شكرا علي معلومة اليوم

بارك الله فيك

معلومة على الماشى4  الكنافة المصرية  690328
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
معلومة على الماشى4 الكنافة المصرية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة عمل الكنافة ( بالصور)
» كلاسيكو الكرة المصرية
» برنامج معلومة ع الماشى
»  معلومة ع الماشى16 .................. 
» معلومة على الماشى6 المسحراتى

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
المنتدى الرسمى لقرية الجوابر :: ۩ ۞ ۩ ★ الخيمة الرمضانية للعام الماضى ( 1431 ) ★ ۩ ۞ ۩ :: منوعات الخيمة الرمضانية :: معلومة ع الماشى-
انتقل الى:  
New Style Powered by phpBB © Version 2.0
Copyright ©2009 - 2011
All rights reserved By: www.Elgawaber.com